SCHEDA TECNICA
DESCRIZIONE
Aska Bolgheri Rosso DOC 2017 Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, un vino che nasce dall’avventura di Banfi nel territorio di Bolgheri.
VARIETÀ
Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con percentuali minori di Cabernet Franc.
DENOMINAZIONE : DOC Bolgheri
Alla fermentazione delle uve in tini d’acciaio a temperatura controllata, per circa 12-14 giorni, segue la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi affinato in legno per 10 mesi, terminando la sua evoluzione in bottiglia per un appropriato periodo di tempo.
Fermentazione: a temperatura controllata (25-28°) in tini in acciaio.
Affinamento: in barriques di rovere francese da 225 e 350 l. per circa 10 mesi
NOTE SENSORIALI
Aroma complesso, caratterizzato da sentori di piccoli frutti rossi, accompagnati da note di tabacco e liquirizia. Vino morbido con tannini dolci ed eleganti. Un finale di bocca lungo e persistente.
Grazie alla buona struttura e all’eleganza che lo contraddistinguono, Aska si sposa alla perfezione con piatti a base di cacciagione come il capriolo in umido o i tortelli con il ragù di cinghiale e la tartare de La Barrique Wine Bar.