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La Barbera, La luna e i falò

SCHEDA TECNICA

DESCRIZIONE

“La Luna e I Falò”, Barbera d’Asti Superiore DOCG partecipa al cosidetto progetto “Superbarbera”,pochi ettari selezionati e rese particolarmente basse. Per un bilanciamento perfetto tra struttura e profumi si assemblano uve provenienti da vigneti con terreni e microclimi leggermente differenti tra loro.

Vitigno:        Barbera

Sono oltre 60 gli ettari di vigneto accuratamente selezionati e gestiti a basse rese che partecipano al Progetto “Superbarbera”.
L’assemblaggio di uve provenienti da vigneti con terreni e microclimi leggermente diversi, consente di ottenere un vino con il miglior bilanciamento tra struttura e profumi.
La vinificazione è di tipo tradizionale, con macerazione di 10 giorni ad una temperatura di 28-30° C a cui segue l’avvio della fermentazione malolattica.
L’affinamento in barriques procede per circa 12 mesi durante i quali questo barbera, dalla robusta struttura, arricchisce ulteriormente il suo patrimonio estrattivo ed evolve in un vino complesso ed elegante.

Note sensoriali

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso e armonico con sentori di viola, liquirizia e vaniglia
Sapore: asciutto, morbido e pieno con delicato fondo di vaniglia e frutti di bosco che sostiene il finale persistente.

Perfetto per l’abbinamento con carni rosse e naturalmente con la tartare de La Barrique Wine Bar.